Seit 2001/2002 ist die Sängerin Ensemblemitglied am Theater Bielefeld. Hier sang sie unter anderem Partien wie Valencienne (Die lustige Witwe), Despina in Cosi fan tutte, Eurydike in Manos Tsangaris Orpheus, Zwischenspiele, Pamina (Die Zauberflöte), Armida (Rinaldo), Margarethe, Adele, Oscar, Ruggiero in Händels Alcina, Leila (Perlenfischer), Blonde (Die Entführung aus dem Serail), Sophie (Der Rosenkavalier), Susanna (Die Hochzeit des Figaro), Coraline in Der Toreador, Britomarte (Der Baum der Diana) und die Titelpartie in Lakmé. 2003 wurde Victoria Granlund der Bielefelder Operntaler verliehen.

Von 1999 bis 2001 war die Sängerin an der Oper Göteborg engagiert, wo sie mit der Partie der Königin der Nacht in Mozarts Zauberflöte debütierte, weitere Partien waren Frasquita (Carmen), Waldvogel (Siegfried) und Rosina (Barbier von Sevilla).